samedi 28 mai 2016

Recette #8 : Pizza de polenta (SANS Gluten, Lactose, Œufs)

Coucou tout le monde ! Alors aujourd’hui je vous retrouve avec non pas un article mode comme prévu mais une nouvelle recette !
Comme tout le monde, j’adore les pizzas, mais difficile d’en faire des « gluten-free »  et surtout, cela revient assez cher !
J’ai donc trouvé une alternative avec un de mes aliments préférés : la polenta !
Cette farine de maïs très souvent utilisée dans la cuisine italienne est donc sans gluten !
La recette que je vous propose ici est très simple et (contrairement à la pizza originale) ne nécessite pas de temps de pose ; de plus vous pouvez ainsi la garnir comme vous le souhaitez et même la réaliser sans lactose en n’utilisant pas de fromage !





Commençons :

Ingrédients :

  • Un verre et demi de polenta (la mienne est de Tipiak)
  • 3 verres d’eau
  • du sel
  • de la sauce tomate (la mienne est une Heinz, donc plutôt pratique et la composition est vraiment pas mal)
  • Des légumes, même des courgettes Ju' (Aubergines grillées en tranche surgelées pour ma part )
  • du fromage (cela n'est alors plus sans lactose) : mozzarella, emmental rappé…
  • des aromates : herbes de Provence etc.






Recette :

  1. Préchauffez le four à 200 degrés.
  2. Faites bouillir les 3 verres d’eau avec un peu de sel.                                                                     
  3. Une fois à ébullition, verser la polenta en pluie en remuant (il faut remuer EN VERSANT la polenta afin de ne pas se laisser former de « gros pâtés » !

  4. Remuer et laisser cuire à feu moyen durant 5 minutes jusqu’à que la polenta se décolle un peu des parois.


  5. Verser la préparation dans un moule à tarte tapissé de papier cuisson ou huilé.                                      
  6. Réserver au réfrigérateur durant 5 minutes
  7. Par la suite, recouvrir de sauce tomate, disposer les aubergines, le fromage et les herbes sur la « pâte ».

  8. Mettre au four pour 15-20 minutes
  9. Laisser refroidir un peu et …Dégustez ! ^^                                                                                     

    Voilà, j'espère que cette nouvelle recette vous aura plu et je vous dis à très bientôt!
  10. Pauline 

samedi 14 mai 2016

Recette #7 : Riz au lait citron (SANS GLUTEN, LACTOSE ET ŒUFS)

Coucou tout le monde, cette semaine je vous retrouve avec un dessert très simple et rapide que j’ai découvert chez ma tante et que j’adore réaliser, il est très frais !


Commençons :

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  • 500 mL de lait (pour que la recette soit sans lactose, préférez le lait d’amande qui donne un goût supplémentaire très agréable, je prends le mien goût vanille)
  • 60g de riz (rond si possible), soit 1/2 verre
  • Un zeste de citron (bio pour éviter trop de pesticides)
  • Du sucre (suivant votre convenance, pour ma part, j’en mets 3 cuillères à soupe)

Recette :

  1. Mettre le lait et le zeste de citron (je rappe le mien) dans une casserole et porter le tout à ébullition.
  2. Dès que le lait est en ébullition, verser le riz en pluie et mélanger.

  3. Laisser cuire le riz en baissant le feu mais en laissant une faible ébullition (ce qui correspond à environ 15 minutes).
  4. Lorsque le riz a absorbé une grande partie du lait, ajouter le sucre et ôter la casserole du feu ; le riz en refroidissant en absorbera encore une partie.


  5. Réserver au frigo et.. Dégustez!^^


Voilà j’espère que cette rapide recette vous aura mis l’eau à la bouche et je vous dis à la semaine prochaine pour un nouvel article « mode »...
Pauline 

samedi 7 mai 2016

Recette #6 : Tarte tatin de légumes (SANS GLUTEN, LACTOSE et OEUFS)

Coucou tout le monde, alors cette semaine je vous retrouve pour un nouvel article cuisine avec une recette qui ravit tout le monde lorsque je la fais : la tarte tatin aux légumes !
Je l’ai découverte sur Marmiton mais je la fais un peu à ma sauce ^^ !
Elle est sans gluten, lactose et œufs car je la réalise avec une pâte Croustipâte sans gluten ni lactose !

Commençons :

Ingrédients :
  • 1 courgette
  • 1 poivron (rouge pour ma part)
  • 2 tomates
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 2 à 3 cuillères à soupe de miel (ou plus..)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Du vinaigre balsamique
  • De l’huile d’olive
  • Une pâte brisée (la mienne est celle-ci )

Recette :

  1. Laver tous les légumes et les émincer (vous pouvez également réaliser cette recette avec des légumes surgelés, ce qui m’arrive d’ailleurs le plus souvent).


  2. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans un fait-tout à feu moyen, couvrir.
  3. Éplucher et émincer l’oignon, le faire revenir dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’il devienne transparent (sans qu’il accroche) .

  4. Le déglacer avec du vinaigre balsamique et ajouter le miel et le sucre (rajouter suivant consistance voulue).
  5. Préchauffer le four à 200 degrés.
  6. Laisser mijoter jusqu’à ce que le caramel s’épaississe (environ 15 minutes).
  7. Une fois les légumes cuits, les assaisonner à votre convenance puis ajouter le confit d’oignon et mélanger (rajouter un peu de miel pour lier le tout selon votre goût). Laisser mijoter une minute à feu doux .
  8. Pendant ce temps-là, mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule à tarte.
  9. Étaler les légumes dessus puis les tasser à l’aide d’une cuillère afin de bien les répartir sur le moule
  10. Mettre la pâte brisée par-dessus en veillant à rentrer les bords à l’intérieur.
  11. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et enfourner pour 25-30 minutes (suivant le four et la durée de cuisson indiquée sur la pâte).

  12. Retourner la tarte dans un plat et… Dégustez ! J'ai pour ma part mis de l'emmental râpé mais elle n'est plus sans lactose à ce moment là ^^



Voilà j’espère que cette recette vous aura plu et vous aura donné envie avec toutes ces couleurs et je vous dis à la semaine prochaine pour une recette de dessert cette fois-ci :) !

Pauline